Заготовки. Часть третья

Поглядев в выпусках новостей, как Глава государства живо интересуется у населения почём мясо, на сколько процентов подорожал хлеб и сколько платят за свет, сделал для себя два вывода:

Вывод первый. Перефразируя персонажа известного художественного фильма:  "На такого мужа нет надёжи!" Я понимаю: нанотехнологии, модернизация, очередное ускорение, но становится не по себе, что Глава не в курсе розничных цен в регионе, куда он прибыл с визитом.

Вывод второй, вытекающий из первого. В данный момент надо переработать и заготовить на зиму зеленые помидоры, которые оттащил на днях с дачи. Оно, конечно, госпожа Скрынник - дама приятная, по её уверениям уже что-то где-то кто-то собрал, что не может не радовать. Но  уверения в хлебницу не положишь и кашу из них не сваришь. Цены под уверения постепенно растут, поэтому на Елену Борисовну надейся, а сам не плошай.

Рецептов из зеленых томатов в сети небогато прямо скажем. Выбрал для себя два, взял лучшее от обоих и получил искомый. Итак:

 На 3 кг зеленых томатов - 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови. Помидоры резал полукольцами, перец и лук соломкой, морковь натёр на тёрке. Всё это перемешивается с 150 граммами соли. Получается вот так:



На ночь я это дело засунул в холодильник, а сегодня вечером сделал маринад: 2 стакана подсолнечного масла, 6 горошин перца, три листа лаврушки. Вскипятил, засыпал 1 стакан сахара, когда сахар растворился, влил 175 грамм 9% уксуса. Слил часть сока из тазика с салатом (это я поспешил, в результате маринада не хватило на все банки), залил маринадом. Разложил салат по банкам и поставил стерилизоваться.

В итоге имеем



пять литровых, одну 800-граммовую банки укутанные одеялом, чувство глубокого удовлетворения и приятное ожидание дегустации. Зимой будет видно, что получилось.